Vad är kulturspannmål?

Det är ursprungliga sorter från tidiga jordbruket som inte genomgått modern förädling.

Kännetecken

- Hög genetisk mångfald

- Näringstätare

- Smakrikare

- Snällare gluten

- Historiskt ursprung

- Ofta lokal koppling

- Vissa fysiska drag, som längre strå och djupare rotsystem

- Lägre skörd än moderna sorter

Läs mer hos SLU.

Läs om fördelarna vid torka hos SMHI.